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2024年《食品經營許可和備案管理辦法》全面實施，對餐飲企業的現場核查標準大幅細化，尤其強化對廚房動線設計、冷鏈溫控記錄的審查。本文結合多地市場監管部門最新執法案例，整理合規操作指南及材料準備清單，助企業一次性通過核查。
1. 功能分區標注?（按實際比例繪制）：
2. 動線流向設計：
3. 設備布局明細：
4. 衛生防護措施：
5. 圖紙簽章要求：
1. 溫度監測記錄表：
2. 設備校準證明：
3. 應急預案：
案例1：動線設計不合理導致返工
案例2：溫控記錄缺失被處罰
結語
食品經營許可新規的核心是“過程合規”，企業需從硬件布局到日常記錄全面升級。建議在提交申請前，按本文清單逐項自查，或委托專業團隊預審，避免因細節疏漏延誤商機。
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